Das Museum befindet sich im mittelalterlichen Gründungsbau des ehemaligen Dominikanerinnenklosters Klingental am Kleinbasler Rheinufer. In historischen Räumen werden romanische und gotische Originalskulpturen des Basler Münsters, ein Modell der ...
Die Basler Kochschule als Spiegel bürgerlicher Esskultur
Mittagscafé
Mittwoch, 10. März 2027, 13 Uhr, Klosterküche
Referentin: Désirée Hess, Kuratorin der Ausstellung und Co-Leiterin Museum Kleines Klingental
Preis: CHF 5.– (inkl. Kaffee/Tee & Eintritt in die Sonderausstellung)
Als Amalie Schneider-Schlöth 1877 die erste Auflage ihrer Basler Kochschule veröffentlichte, setzte sie einen Meilenstein für die Basler Küche. Zahlreiche zuvor mündlich überlieferte Rezepte wurden darin erstmals systematisch festgehalten. Einige davon kennzeichnete die Autorin ausdrücklich als «alte Basler Rezepte».
Das Kochbuch wurde bis in die 1980er-Jahre in insgesamt 14 Auflagen veröffentlicht. Diese wurden laufend aktualisiert und geben Einblick in den Wandel regionaler Essgewohnheiten und Kochtechniken. Als ältestes kontinuierlich erschienenes Kochbuch der Schweiz ist die Basler Kochschule ein einzigartiges Zeugnis der kulinarischen Geschichte Basels.
Veranstaltungsreihe «Mittagscafé»:
In stimmungsvoller Atmosphäre, zu Kaffee oder Tee, werfen Expertinnen und Experten persönliche Blicke auf Themen der Ausstellung.
Referentin: Désirée Hess, Kuratorin der Ausstellung und Co-Leiterin Museum Kleines Klingental
Preis: CHF 5.– (inkl. Kaffee/Tee & Eintritt in die Sonderausstellung)
Als Amalie Schneider-Schlöth 1877 die erste Auflage ihrer Basler Kochschule veröffentlichte, setzte sie einen Meilenstein für die Basler Küche. Zahlreiche zuvor mündlich überlieferte Rezepte wurden darin erstmals systematisch festgehalten. Einige davon kennzeichnete die Autorin ausdrücklich als «alte Basler Rezepte».
Das Kochbuch wurde bis in die 1980er-Jahre in insgesamt 14 Auflagen veröffentlicht. Diese wurden laufend aktualisiert und geben Einblick in den Wandel regionaler Essgewohnheiten und Kochtechniken. Als ältestes kontinuierlich erschienenes Kochbuch der Schweiz ist die Basler Kochschule ein einzigartiges Zeugnis der kulinarischen Geschichte Basels.
Veranstaltungsreihe «Mittagscafé»:
In stimmungsvoller Atmosphäre, zu Kaffee oder Tee, werfen Expertinnen und Experten persönliche Blicke auf Themen der Ausstellung.
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Mittwoch, 10. März 2027
13:00 Uhr - 14:00 Uhr
